Vorbereitung
Weiche die Cashewkerne über Nacht ein.
Zubereitung
Lasse die Cashews abtropfen und spühle sie anschließend kräftig durch. Putze und schäle nun die Topinambur Knollen. Schneide sie anschließend in mixer-freundliche Stücke.
Wasche den Spinat und gib ihn mit den Cashewkernen und Topinambur Stücken in Deinen Mixer. Füge Wasser hinzu und würze die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat. Mixe alles kräftig durch, bis Du eine lauwarme, cremige Masse erhältst.
Garniere anschließend mit Olivenöl, lifefoods veganen Gemüsechips Zwiebel und roten Pfefferkörnchen.
Vorbereitungszeit: 8 Stunden
Zubereitungszeit: 20 Min.
Dieses Rezept entstand in Kooperation mit der wundervollen Stefania vom La Tortoise Food Blog.
