Alle Zutaten in einen Mixer geben und solange mixen, bis eine zarte, homogene Masse entsteht.
Damit die Kakaobutter schmilzt, muss die Masse eine lauwarme Temperatur erreichen, darf aber 24 °C nicht überschreiten. Jetzt muss die Sahne für eine Stunde in den Kühlschrank. Und kann danach verwendet werden.
Tipp
Der Geschmack kann je nach Verwendung noch mit Vanille, Zitronenschale etc. verfeinert werden.