Zucchini-Röllchen
Zuerst reibst du Möhren und Knollensellerie grob und schneidest die Zucchini der ganzen Breite nach in hauchdünne Streifen. Diese salzt du leicht, wodurch die Streifen Wasser verlieren und sich besser biegen lassen.
Weiche die Kelp Flocken 10 bis 30 Minuten in Wasser ein.
Schneide drei Zucchinistreifen längs auf, um die Rollchen zu formen und lege diese übereinanderlappend hin. Verteile darauf quer kleinen Streifen von Möhre, Knollensellerie und Kelp Flocken. Anschließend wir die Zucchini fest aufgerollt. Die Zutaten ergeben fünf Zucchiniröllchen inklusive Dressing.
Dressing
Für das Dressing einfach die Kürbiskerne ganz fein mahlen und mit Wasser, 1 Prise Kräutersalz, Curry und Zauber des Orients zu einem Dressing verrühren. Dieses kann gleich zu Beginn in die Röllchen gegeben oder zum dippen in einer Schale daneben serviert werden.
